W Barze - Restauracji Kryjówka ® wprowadziliśmy i przestrzegamy zasad HACCP,

który ma na celu zapewnienie czystości higienicznej produktów spożywczych przeznaczonych dla konsumentów. HACCP jest wykorzystywany w firmach produkujących i handlujących produktami spożywczymi.

System HACCP pozwala na uzyskanie pewności, że zakład wykonał wszystko dla bezpieczeństwa wyrobu i konsumenta, w odniesieniu do przepisów, zasad dobrej praktyki produkcyjnej i potrzeb klientów.

System ten obejmuje:

* założenie konstrukcyjno-budowlane obiektów produkcyjnych
* dobór odpowiedniego wyposażenia technologicznego i technicznego
* procedurę mycia, dezynfekcji, konserwacji maszyn i urządzeń
* zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego i odpowiedniej jakości wszystkich surowców
* stosowaniu odpowiednich procedur i operacji technologicznych
* szkolenie i higienę osobistą pracowników.